Gubbsoppa på Hönö

Gästspelar på västkusten och bjuds av den ömma hustrun på klassisk Hönö-jordgubbssoppa/kräm. Sjukt gott & enkelt. Om man är i stan blir det också ganska dyrt med några liter svenska jordgubbar rakt ned i kastrullen - det bidrar till den sköna känslan...

På Hönö fick vi flera liter av en snäll tant och gubbarna var helt perfekta för ändamålet, på gränsen till övermogna.

Ok, ner i kastrullen med gubbarna, i med lite jordgubbssaft, låt koka i ca 5-10 min. Gubbarna ska inte koka sönder helt. Sist i med potatismjöl utrört i vatten till önskad krämkletig konsistens. Soppan/krämen blir mer fast när den svalnar så häll inte i för mycket.

Rör noga samtidigt som du häller i potatismjölet, låt koka 1-2 min för att få bort potatismjölsmaken. Låt svalna & servera med mjölk. (Och ok, medges att bilden kanske inte gör gubbsoppan rättvisa...)

It's gôtt to be BK!