Julbord, julklappar och calvadossenap

Sent omsider tillbaks med bl a en recension av Stadshuskällarens julbord. Är tyvärr något kluven i frågan, ska jag verkligen berätta hur bra det var så att fler börjar gå dit eller ska jag säga att det var uselt, dålig mat och service och alldeles hemskt. Ok jag ger mig, det var superbra. Prisvärt, lågmäld bra service, lagom mycket folk (iaf på 1530-sittningen). Deras oxtunga var gudomlig, liksom de inlagda sillarna. Gå inte dit, jag vill ha stället för mig själv ;-)





Årets riktiga höjdare på julbordet var inte skinkan. Den var tyvärr usel, någon mindre nogräknad slaktare hade nog fyllt den med koksalt för att öka vikten. Den fullkomligt dröp av vätska och var tvungen att skäras upp och lufttorkas (!) innan den överhuvudtaget var ätlig. Slängde skiten idag, halva kvar. Fy skäms Citygross!





Höjdaren var istället den lilla burk Calvadossenap som jag fick i julklapp av min kollega (tack Anna). Oj oj oj vad fin den var! Stark och söt, med en lätt anstrykning av fin sprit. Fantastiskt, hon hade tom steriliserat burken. Den sa plopp! när jag öppnade den. Sånt gör en gammal man rörd av beundran och tacksamhet ;-) Den är slut nu , åt upp den istället för skinkan.





Julklappar bestod vidare av en del mycket efterlängtade köksdetaljer. Knivarna från Laguiole som jag suktat efter i flera år (very najs -tackar!) - http://www.laguiole.com/ -, traktörpannan från Mauviel (ren o skär köksporr) - www.mauviel.com -, samt en del härliga kokböcker bla Tore Wretmans "Svensk Husmanskost" (tack Gunilla och Björn) och Joel Robuchen "The Complete Robuchon" (tack Viktoria och Louise). Så bra, har kostat mig min nattsömn nu i några dagar....

Juuuulbord!!!!

Ska testa Stadshuskällarens julbord (http://stadshuskallaren.gastrogate.com/) i eftermiddag. Var där för två år sedan och då var det riktigt bra.

Bytte då efter ett antal år på Mårten Trotzig (www.martentrotzig.se) i Gamla stan, men sista gången hamnade mitt trepersonerssällskap i ett inklämmt rum tillsammans med femtiotalet Microsoft-människor. Det blev bara för mycket när vi förväntades avbryta vår konversation när de skulle hålla olika tal för rörande sin verksamhet under det gångna året.

Så då åkte Mårten Trotzig ut och in kom Stadshuskällaren. Mycket bra o prisvärt (då)! Hoppas det blir samma i år.

Återkommer med detaljer.....

Larousse och Fergus

Oj oj oj - nu har jag frossat i kokböcker igen.

Köpte "Larousse Gastronomique" (http://en.wikipedia.org/wiki/Larousse_Gastronomique på Akademibokhandeln Regeringsgatan/Mästersamuelsgatan för 499 kr istället för drygt en tusenlapp. Otroligt bra! Köp den innan den är slut, sjukt billigt (tack Nickan, Leif, Joo och Mimmi)!

Njut denna dubbla klassiska tegelsten tillsammans med spetsad glögg eller ett glas Churchill's Late Bottled Vintage (8016) (http://www.systembolaget.se/SokDrycker/Produkt?VaruNr=8016&Butik=0&SokStrangar=) och pepparkakor med toklagrad Gruyère. Fantastiskt, bara helt fantastiskt....

Letade även efter "The Whole Beast - Nose to Tail Eating" av Fergus Henderson (http://en.wikipedia.org/wiki/Fergus_Henderson). Denna bok ska enligt uppgift vara en bibel för bl a inälvsmat. Även om jag bara inte klarar av njure så kan man ju alltid läsa lite sköna njur-recept. Dessutom, kalvlever går ju alltid ned :-)