Pain Levain = Grand Blanc???

Min kusin Lotta bjöd på riktigt franskt kalasbröd från den lokala bagaren i Saltis; sk Pain Levain.

Enligt uppgift skulle detta vara gjort på grövre mjöl än Gateaus kioskvältar Grand Blanc, som också är mycket gott (och dyrt, 40 spänn för en halv limpa....). Receptet finns på Gateaus hemsida (http://www.gateau.se/pages.asp?r_id=10436). Gateau säger själva om brödet: "Det görs på både vetesurdeg och rågsurdeg. Brödet har stora porer och det är mycket aromatiskt."

Någon som vet exakta skillnaden? Kanske samma sorts bröd?

Äppelsymfonin (igen), nu på franska

Läs och inspireras - Aumonières de pommes, Gâteau "Grandmère", Tartelettes Tatin, Sorbet pomme verte och Sorbet pomme rouge.

Naggad äppelsymfoni...

Någon kunde inte hålla sig innan kortet togs ;-) Receptet (egentligen recepten) följer inom kort.

Lidl goes Asia

För övrigt kan Brommakocken rekommendera Lidls frysta Nasi Goreng (sic!) (tack Suzanna). Hotta upp med currypulver, spiskummin, kycklingfilé, osaltade cashewnötter och räkor. Smakar prima med en kall lager (kanske en Becks III, min favorit just nu) eller en torr riesling....

Scones och symfoni till fem äpplen

Igår blev vi bjudna på nybakade scones à la minute av grannarna (tack Matilda och Mats). Det var så länge sen jag åt riktiga hemlagade scones att jag nästan glömt hur de smakar. Hade några luddiga minnen från hemkunskapen, men den känns ju rätt avlägsen nu (minns mest att vår fröken förkortade potatis som "potati" och att man inte fick diska under rinnande vatten, vilket jag alltid gör i tyst protest...).

Hursomhelst, stora stilpoäng till den som tar emot gästerna i köket samtidigt som man står och klickar upp scones för gräddning. *Hurra* och respekt!

Kort flashback till nyår, där vi fick smaka "Symfoni till fem äpplen" (tack Eva och Henrik). Detta var en fantasirik kreation skapad av en av familjerna vi bjöd. Jag väntar fortfarande på recept och bilder, men i kort så bestod kompositionen av två sorters äppelsorbet, en äppeltarte, en äppelkaka med äggstanning och sist men inte minst en crepes fylld med calvados och vaniljkräm!