Moutarde Hannover (gästspel)

"Här kommer receptet på senap. Kan användas både som senap till julskinkan eller som smaskig senap på varmkorv, falukorv eller köttkorv.

2 dl Colemans senapspulver
1 ½ dl socker
2 dl vispgrädde
1 msk Calvados (eller annan god sprit)

1, Blanda grädde och socker i kastrull.
2, Sikta i senapspulvret och rör ihop allt
3, Sjud på svag värme under omrörning
4, Tag av kastrullen vid första kokbubblan
5, Blanda försiktigt i spriten, det skvätter lätt
6, Häll upp på rengjorda, förvärmda glas- eller keramikburkar
7, Förvara i kylskåp

Är oslagbart på skinkstut tillsammans med must. Skaffa hederligt, stenugnsbakat mjukt tunnbröd med anis och fänkål. Kan beställas via Jämtrök eller Erikssons Tunnbrödsbageri. Bred smör på en halva eller kvart, lägg på julskinka eller annan skinka. Bred senap på skinkan. Bred ut rikligt med äppelmos ovanpå senapen. Rulla ihop till en stut. Njut!"

Fina grejer det där. Och dessutom "stut" (!), härligt norrländskt bonusord.

(Tack Anna!)

Trubbel i paradiset

Chateauneuf-du-Pape producer in row over family estate.

http://www.decanter.com/news/294324.html?aff=rss&utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter.


Sänt via BlackBerry från Telenor.

Tyresöidyll

Vissa middagar vet man redan från början kommer att bli grymt trevliga. Häromveckan var jag med familj hemma hos min gode vän bilhandlaren med hustru - det var en sån tillställning.

Efter att jag misslyckats med att sälja in Strindberg till honom, men han lyckats sälja in en Toyota-pickup till mig (dock tyvärr inte till min bättre hälft - ännu...), tvingades jag kapitulera totalt efter att ha avnjutit en supermiddag bestående av klassisk fisksoppa med en skön, lika klassisk, efterrätt av glassfylld apelsin.

Toppa idyllen med en iskall Nils Oscar till fördrink, brasdvd, vinterlandskap utanför fönstren, svart renault till avec och vilda älghistorier till kaffet!

...och Henriette - efterrätten var inte för fryst, jag lovar och jag är faktiskt Brommakocken! ;-)

Sänt via BlackBerry från Telenor.

Fly fly dragonfly (gästspel)

Sänt via BlackBerry från Telenor.

Gästspel hos BK

Vänner - dags för något helt nytt! Ett helt ocensurerat gästspel på Brommakocken.

Efter några pilsner och en god H. Upman i Barcelona tillsammans med tefanatikern och tillika kollegen Mathias kläcktes idén att bjuda in honom till ett litet eget inlägg.

Så sätt på vattenkokaren, plocka fram tesilarna och håll till godo. (Förslag till andra gästspel mottages gärna.)
Sänt via BlackBerry från Telenor.

Tbax t stan

Tillbaks i Svedala och i köldchock med över 40 gr Celsius temperaturskillnad mot Gran Canaria.

Minnet av min fine vedgrillade kaninkompis från GCs kullar värmer lite i kylan o mörkret.

God Jul, Gott Nytt och Gott Slut!

Jag är fortfarande inte trött på julmaten! Den är ju så j*kla god och går att variera, om inte i oändligheten så i vart fall till nyårsafton (och då har den blivit ofräsch och måste typ slängas iallafall).

Årets julskinka var en dunderhit. Genom en kollega (tack FvR) så köpte vi direkt via grossist i slakthusområdet (Johan i Hallen). Färdigtkokt med svål i påse med spad - bara att griljera och sen rocka loss.

Spadet gick sen ner i grönkålssoppan med julkorv och ägghalvor, som fick 10.0 av store J. Bara det är ju värt mödan.

Sen var det ju hela programmet - hemtrillade köttbullar, revbensspjäll från slaktarn på Drottningholmsvägen (penslade med äppelmos, sweeeet chili, honung och ingefära). Siiitgott som dom säger i vårt östra grannland. Farmors sillsallad och inlagda ansjovis mm mm mm.

Julen är för himla skön, same procedure as every year och är det inte just det som är lite av grejen. Jag får rysningar av alternativa "jul"bord! :-(

Som en fotnot vill jag dock ändå notera att den gamla regeln att inga regler utan undantag även gäller julmat. Emottog på julafton två sallader av kära syster (tack V) som faktiskt hör o häpna både var goda o nyttiga!

Slutligen - ett Gott Nytt År önskas Eder alla!!!


Sänt via BlackBerry från Telenor.