Bea bea bea!

För övrigt kan Brommakocken rekommendera Erik Lallerstedts färdiga Bearnaisesås (http://www.erikssaser.se/). Riktigt bra!!

Spice up your life

I was in Frankfurt a few weeks ago and met with some German colleagues that were totally into spices and herbs - especially if the were being delivered from the German site http://www.spice-up.com/.

As far as I know, this exellent German spice site delivers throughout the EU, and hopefully even Sweden.

Run by a spice and herb aficionado, it's said that the stuff you get here would be sure to give that extra touch to any dish (not only German Saumagen or Apfelkuchen!). Say good-bye to the saw-dust herbs from the supermarket or Aldi, and say hi to directly imported fine spices.

(Thanks Annemarie and Nadine!)

Great Depression Cooking

De bistra tiderna har hunnit ifatt matlagningsprogrammen, i allafall på nätet. Det är inte längre bara studenter som får äta pasta och Damae Ramen.

Aunt Clara lär ut Great Depression Cooking via Youtube: "Welcome to my kitchen. I'm Clara. I'm 91 years old."

Se exempelvis "Pasta with Peas" - http://www.youtube.com/watch?v=DuMkW35BwK8 eller http://www.youtube.com/user/DepressionCooking.

Snacka om soppa på en spik!

(Tack Magnus!)

Amarantens fin-fina hjortfilé

Var på bröllopsmiddag på hotell Amaranten i Stockholm i helgen (http://www.amaranten.se/). Till varmrätt serverades hjortfilé (oklart om det var dov eller kron), där köket verkligen vågat ta ut svängarna. Den var i princip bara stekt på ytan och oerhört mör.

Att våga servera hjortfilé så pass "rare" kräver lite balls, men resultatet blev å andra sidan fantastiskt. Filén smälte i munnen. Amaranten tilldelas ett antal extrapoäng i min bok!

Mer Cloud Nine

Det är en liten värld, var på bröllop i helgen och träffade brudgummens gode vän som visade sig var involverad i restaurang Cloud Nine. Den gode Jens driver Cloud Nine:s deli, vägg i vägg med restaurangen.

För mer bakgrund om restaurangen, kolla denna länk http://www.restauratoren.se/zino.aspx?articleID=15185 .